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9 août 2009 7 09 /08 /août /2009 16:47

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L’épeautre est l’ancêtre du blé.

L’épeautre doit être décortiqué après le battage, ce qui le rend moins rentable. C’est un grain rustique qui est riche en protéines et en glucides.

L’épeautre contient du gluten. Un gluten qui est de bien meilleure qualité que celui des blés actuels.

Il est fortement concentré en magnésium, ce qui en fait un aliment anti-stress. Mastiquer le bien et savourez son petit goût sucré !

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Published by Elodie Joy - dans Astuces Santé
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