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18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 16:52

Le quinoa est une plante herbacée qui était cultivée pour ses graines riches en protéines considérées les meilleures protéines végétales de la planète par leur haute teneur en acides aminés essentiels et leurs acides aminés soufrés rares.

C’est une pseudo-céréale du fait qu’elle ne fait pas partie de la famille des graminées.

Elle provient des cultures des hauts plateaux d’Amérique du sud et sa découverte est plutôt récente.

On trouve le quinoa dans les grandes surfaces et particulièrement dans les boutiques biologiques.

Il faut toujours le rincer à l’eau au préalable avant de le cuire à l’eau.

Attention, par sa teneur en « saponine », le quinoa est déconseillé aux enfants de moins de deux ans !

Le quinoa est délicieux chaud comme froid en salade. Bon substitut du riz et des pâtes !

Préférer le quinoa dit biologique, c’est un geste pour la terre, votre santé et pour le marché équitable !

quinoa2

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Published by Elodie Joy - dans Astuces Santé
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