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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 16:42

Voilà un de mes légumes préférés. Et en ce moment je le trouve très souvent dans mon assiette pour mon plus grand bonheur.

 

poireauxidentit__copie


 

Nom : Poireau

Prénom : Roi de l’Hiver

Taille : Très riche en vitamines et minéraux. Diurétique, et riche en fibre : c’est un allié minceur.

 

Le blanc : Comme la pomme il contient de la pectine. Limitent le passage du sucre dans le sang. Régularise le transit.

Le vert : 100 fois plus concentré en bêta carotène que le blanc et 2 fois plus en vitamines C, vitamine E.

Il est donc riche en antioxydants réputés efficaces contre le vieillissement, prévenir les accidents vasculaire et lutter contre certains cancers.

Histoire : C’est les Gallois, en arborant un poireau sur leur chapeau en signe de reconnaissance,qui ont gagné une grande bataille. Depuis cela, le poireau est devenu le symbole du Pays de Galles.

Ma façon de le cuisiner : Je le coupe des petis morceaux après l’avoir bien nettoyé. Puis avec de l’huile d’olive dans une poêle, je le fais suer et dorer. C’est très, très vite cuit. Et saupoudrer de quelques fleurs de sel…moi je ne m’en lasse pas !

Anecdote : Dans le livre de Mireil Guiliano «  Ces Française qui ne grossissent pas » (un livre que je vous conseil vivement !), elle parle beaucoup des bienfaits du poireau. D’ailleurs à l’époque de la sortie de ce livre aux Etats-Unis. Il y a eu pendant plusieurs semaines, une vraie pénurie de Poireaux sur les marchés, tant il était tout à coup acheté et adoré !

Photo : Riz, tofinels aux champinons (saucisses de Tofu coupées en petits morceaux), une tombée de poireau coloré dans une poêle avec de l'huile d'olive.

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Published by Elodie Joy - dans Astuces Santé
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