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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 08:00

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Spécialité à base de blé, le Seitan tire son nom du mot japonais signifiant « proteine ». Il a été introduit en chine par des moines bouddhistes il y a près de 2000 ans.
Le Seitan a une teneur élevée en protéines, très digestes et plus riches en acides aminés soufrés que les protéines animales.
2 Euros 60 la boîte de deux tranches.

Ingrédients : une belle salade verte, un pamplemousse rose, du concombre, des graines aux choix (courges ou encore cerneaux de noix), une à deux tranches de Seitan et vinaigrette maison.
Faire chauffer une poêle préalablement huilée. Ouvrir les paquets de tranches de Seitan en réservant la sauce qui l’accompagne dans un bol. Mettre à cuir vos tranches dans la poêle. Faire cuir sur les deux côtés pendant 3 minutes. Couper grossièrement les tranches en petitsmorceaux à l’aide d’une spatule. Rajouter ensuite la sauce préalablement réservée. Mélanger le tout et laisser caraméliser.
Dresser votre salade verte dans un bol, accompagnée du pamplemousse rose épluché et coupé en petits morceaux, Rajouter votre concombre en fine tranche et finir par le Seitan tiède et caramélisé. Naper de votre vinaigrette maison. Des graines pour celles qui aiment. Déguster !

 

Vraiment délicieux ! Le Seitan à une consistance très proche de la viande en effet, ce qui permet ainsi d’apporter de la variété au plat. Ravie de ma découverte ! Mais je préfère tout de même le tofu que je fais caraméliser;)

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Published by Elodie Joy - dans Cuisine
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commentaires

Mathilde 23/06/2011 14:00


Superbe cette salade fraiche au seitan ! J'en ai l'eau à la bouche....


Elodie Joy 26/06/2011 11:48



:)



Mély du Chaudron Pastel 22/06/2011 11:27


Le seitan est super bon...
Les intolérants au gluten ne doivent pas le consommer, car... c'est 100% gluten !


Elodie Joy 23/06/2011 08:06



En effet ! Bisous Mély :)



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