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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 08:14

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 Pour 10 Steaks végétaux ou blinises très améliorés ...

Je vous propose cette idée très très légére, goûteuse et digeste qui nous a fait le bonheur d'un petit repas du soir.

 

Ingrédients : 1 aubergine de taille moyenne (coupée en petits carrés) préalablement cuite à l'étouffée (c'est  l'étape la plus longue), 1 grosse gousse d'ail,  2 cuillères à coupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, poivre et sel.

2 oeufs, 1 cuillère à soupe de farine de riz demi complète, 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, 1 cuillère à soupe de farine de sarasin, 1 cuillère à café de bicarbonate.

1 yaourt brebis, herbes fraiches

 

Dans un mixer, mettre l'aubergine, l'ail,  l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une purée.

 

Dans un bol, verser cette purée d'aubergine. Rajouter les oeufs , la farine de riz, de sarasin et la fécule de pomme de terre. Rajouter le bicarbonate. Une pincée de sel.

 

Bien mélanger le tout avec un fouet.

 

Faire préalablement chauffer votre poêle bien huilée (huile d'olive). Puis réaliser à l'aide d'une louche vos petits blinises.

Cuire des deux côtés.

Réserver dans une assiette recouverte d'un sopalin.

Servir tiède avec une salade. Et une sauce aux yaourt brebis. (1 yaourt brebis, sel, poivre,  un peu de noix de muscade  rapées, ail désydraté, et herbes aromatiques Picard basilic et persil)

 

A table !

 

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Published by Elodie Joy - dans Cuisine
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commentaires

La Fourmi 01/11/2011 16:56


Moi aussi ;-)


Elisa Boelle 02/11/2011 10:19



Cool !



La Fourmi 30/10/2011 02:19


Je n'en ai jamais fait avec des aubergines, bonne idée !


Elisa Boelle 01/11/2011 11:21



L'aubergine est l'un de mes légumes préférés ! ;)



mutuelle swiss life 18/08/2011 15:42


j'adore la recette avec de l'aubergine


Elodie Joy 22/08/2011 10:57



Ah tu es comme moi alors ! Je pense que c'est d'ailleurs mon légume préféré !



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