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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 08:00

En ce moment, j'adore les tartinades....a tel point que je dois faire un voir deux houmous par semaine...ce qui est voué à finir par ma lasser totalement de mon adoré aux pois chiches !!

Alors pour que le pire n'arrive pas, j'ai trouvé sur un blog (tout neuf) de cuisine une recette de tartinade aux poivrons. Biensur je n'avais pas tous les ingrédients, alors j'ai totalement improvisé.

 

En tout cas le résultat est largement approuvé ! C'est coloré, gouteux et d'une texture très agréable en bouche : un trio gagant pour vraiment apporter le soleil dans l'assiette !!! J'adore !*

 

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Ingrédients : 6 poivrons grillés en pot : bien égoutés, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de poudre d'amande, 1 cuillère à soupe de persil plat (petite boite congelée de chez Picard), 1 cuillère à soupe de basilic(petite boîte congelée de chez Picard).

 

Mettre le tout dans le Mixeur (petit Magimic pour moi) et hop...c'est prêt. Placer qques minutes voir une heure au frigo avant de servir....et là : Dégustez, c'est trop bon !!!!

 

Bonus : Cette recette peut servir à customiser vos pâtes. Vous allez adorer !

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 07:41

Savoir manger les fruits et légumes de saison n'est pas toujours facile du fait que même nos "bio cop" nous proposent de plus en plus facilement des produits qui ne sont plus (ou pas encore) de saison....

 

Alors dans ce parcours du combatant voici pour nous aider en ce mois de MAI,un petit récap :

 

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Fruits : fraise (enfin!), rhubarbe

Légumes : artichaut, asperge, blette, chou-fleur, épinard, fève, haricot vert, petits pois,poivrade, radis rose

Salade : Cresson, laitue, oseille, pourpier (j'adore), scarole, roquette

Aromates : échalote, oignon

 

Voici des calendriers PDF à telécharger et à imprimer pour suivre les fruits et légumes au fil des saisons.

 

Et voici un site ecolo avec lui aussi un calendrier

 

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 08:00

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En ce moment, avec le beau soleil et la chaleur qui est déja là, je pense que je ne suis pas la seule à me régaler de salades...
Déclinables à l'infini, les salades sont toujours des moments de plaisir...surtout accomodées de produits frais, et de saison.
La vinaigrette maison, ne fera alors que sublimer l'écrin de gourmandise.
Pour moi aujourd'hui, c'est une salade de riz.
Riz, poids chiches, tofu aux herbes, radis, concombre, tomates cerises...et si vous rajoutez qqes noix concassées sur le dessus au moment de servire...ce ne sera que meilleurs.
Ma sauce vinaigrette est des plus simple : Huile d'olive de qualité, vinaigre balsamtique, sel, poivre du moulin, et un peu d'ail écrasé.
Je ne vous dit que ça... !!!

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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 08:00

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Voici ma recette de carbonara ! Je l'adore ! Je m'en prépare au moins une fois par semaine pour mon repas de midi.

C'est vite fait et tellement gouteux !!!

 

Ingrédients pour 2 personnes : Pâtes sans gluten à la farine de mais, vin blanc sec, 3 à 4 échalottes, une boîte de lardons, un filet d' huile d'olive, 1 yaourt brebis, poivre du moulin, noix de muscade rapée et moulin à ail. Pour faire effet de gruère rapé, prendre du fromage de brebis pâte dure.

 

Faire cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau bouillante pendant 8 minutes. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive. Rajouter vos échalottes coupées finement, les lardons. Faire revenir le tout. Une fois les lardons cuits, rajouter du vin blanc de manière a recouvrir totalement votre mélange. Laissez réduire le tout en remuant. Une fois que le vin blanc s'est un peu évaporé (il faut quand même en laisser un peu), retirer du feu et rajouter votre yaourt brebis. Mélangez. Finir avec la noix de muscade râpée (généreusement), le poivre, une pointe d'ail. Mélangez. Egouttez vos pâtes. Les rajouter directement dans votre poêle avec la sauce. Mélanger le tout. servir tout de suite recouvert de fromage de brebis rapé !

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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 08:21

En ce moment j'ai une grosse envie de chocolat !!!

Je pense que mon corps doit manquer de magnésium :)

Du coup je répond avec délice à ce genre de besoin vitaminique, par une jolie recette rapide, savoureuse et surtout très très digeste et vous l'aurez compris...bien bien chocolatée !!!

 

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Ingrédients : 1 plaquette de chocolat bio à 80% de cacao, 4 cuillères à soupe d'eau, 100 gr de poudre de noisettes, 4 oeufs, 60 gr de fécule de pommes de terre, 40 gr de farine de sarazin, 85 gr de sucre de canne complet, 15 cl d'huile de pépins de raisin, 1 cuil a café de levure chimique.

 

Faire fondre votre chocolat au bain marie ou au micro onde avec 4 cuillères à soupe d'eau pour obtenir un chocolat fondu homogène.

Dans un saladier ajouter tous les ingrédients, finir par le chocolat fondu et mélanger le tout au batteur éléctrique.

Préchaufer votre four 5 minutes sur 180°. 

Verser votre pâte a gateau dans un moule recouvert d'un papier à cuisson.

Enfourner pour 17 à 20 minutes MAXIMUM toujours à 180° !

Sortir du four et laissez refroidir un peu une fois démoulé et posé sur une grille ou une assiette.

Servir tiède et/ou froid.

Régalez vous !!!

 

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 08:00

Bien bousculés par les derniers événements touchants le Japon, nous avons tous besoins d'apprécier et de prendre plaisir aux moindres petits bonheurs !

Le bonheur d'un rayon de soleil tombant sur notre visage, le doux sourire d'un être cher, le ronron profond d'un chat, le jus d'une mandarine qui nous eclabousse le visage, un chant religieu, le douillet de notre lit, feuilleter un album de photos....

Et je rajoute pour moi, le savoureux moussant de ce petit houmous maison qui fait toute la différence !

 

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1 boite de conserve de pois chiches, 1 cuillère à soupe de crème de tahin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 4  cuillères à soupe de jus de citron.

Passez au mixeur  jusqu'à obtenir une mousse parfaitement lisse et dégustez !!!

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 10:53

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Quand on mange sans gluten et sans lait, on a biensur plus droit au beurre ! J'avoue que ça m'a manqué un peu de ne pas pouvoir me tartiner une tartine de beurre avec des sardines écrasées ou encore des anchois ! Hum !!! rien qu'en l'écrivant j'en ai l'eau à la bouche !

Mais c'était sans compter l'ingeniosité des artisants du bio ! C'est donc dans mon Biocop que j'ai trouvé cette petite merveille. Le double du prix d'une plaquette de beurre lenda, certes...mais tellement jouisif de pouvoir toujours trouver des substituts à des aliments auquels je n'ai pas droit, je me suis donc lancée !

 

Prix : 3 euros et des poussières

Consistance : En parfaite adéquation avec un beurre de vache

Aspect : la couleur est très clair. On ne retrouve pas la couleur doré du beurre au lait de vache. Il a une couleur très blanche et très légerement transparente.

Plaisir gustatif : Pas déçue du tout ! Ce beurre au lait de chèvre fait totalement son effet !

Je l'ai trouvé vraiment très bon !

Personnellement je n'ai pas senti le goût de lait de chèvre, mais mon mari lui oui un peu. Il faut dire que ne mangeant plus que du fromage de chèvre et de brebis, mon palet s'est peut être trop habitué ;)

Conservation : Il faut bien bien l'emballer aussinon il prend vite le goût des aliments qui l'entourent dans le frigo ...et là...c'est direction la poubelle.

Avis : Très bon produit pour se faire plaisir de temps en temps ! Je le recommande !

 

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 08:00

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Voici le gateau qui est devenu mon "Best". Dessert de crémaillère, dessert pour le repas dominicale, gateau d'anniversaire, et gouter chic...il sera toujours trouver sa place !

Très digeste et super hyper moeleux...il ne fera que des heureux ! Même en fin de repas...il passe TOUT SEUL !

 

Ingrédients : 100 gr de poudre de noisettes, 60 gr de fécule de pommes de terre, 40 gr de farine de sarazin, 80 gr de sucre brun complet, 4 oeufs, 15 cl d'huile de pépins de raisin, 1 cuillère à soupe de rhum, 2 bananes, 1 cuillère a café de levure chimique.

 

Mélanger au batteur éléctrique tous les ingrédients dans un large saladier.

Prendre un moule et le recouvrir de papier cuisson. Verser votre appareil (la pâte à gateau).

Enfourner pour 30 minutes dans un four à 180° chaleur tourante.

Verifier votre cuisson avec un pic ou pointe de couteau.

 

Une fois cuit, le retirer du moule et retirer le papier cuisson. Placer dans une assiette et laissé refroidir.

Peut se déguster tiède pour ceux qui n'arrivent pas à attendre ;)

 

Une fois tiède/ froid, le recouvrir  d'un glaçage au citron.

( Mélanger du sucre glace et du jus de citron)

 

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 07:56

 

Voilà une recette super regressive ! Elle plaira autant aux petits enfants qu'aux grands enfants ;)

 

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Ingrédients : 30 tomates cerises, 4  tranches de jambon, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre balsamique, 1 petite cuillère à soupe  d'huile d'olive de qualité, (surtout ne pas rajouter de sel)

 

Mixez dans un mixer/hachoir le jambon, l'huile d'olive et le vinaigre pour obtenir une farce bien hachée. 

Couper vos tomates cerises en leurs faisant un petit chapeau. Les vider. Et les farcir à l'aide d'une cuillère à café.

 

Déguster à l'appéro, ou encore comme nous...avec une purée maison ! Miam !!!

 

Note : Les tomates ne sont pas du tout un fruit de saison  ! Je viens de reprendre en mains notre façon d'acheter nos  fruits et légumes avec un tableau de ceux ci au rythme des mois et des saisons...Il est bien mis en évidence sur notre frigo !!

Malheureusement, c'est petites là étaient déjà là avant ...donc promis la prochaine fois, elles attendrons l'été !

 

 

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 08:01

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Voici un recette que j'ai pioché chez Doria ! Une recette très fraiche et gouteuse avec même un petit côté aerien !

J'ai adapté la recette pour qu'elle soit sans gluten et sans lait !

Je l'ai servi pour un apéro...et vraiment tous nos invités en on re demandé !! Et les restes, nous les avons mangé avec de la salade verte ! Vraiment trop trop bon !!! Merci Doria !

 

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Allez voir la photo de Doria...elle fait de magnifiques photos...rien a voir avec moi ;)

 

Ingrédients

3 oeufs (3 oeufs + 3 blancs)
120 ml d'eau chaude
40 gr de fécule de pommes de terre
70gr de concentré de tomates
1 cc de levure chimique
1 yaourt brebis
150gr de saumon
6 petits fromages frais de chèvre
1 cc d'aneth
poivre du moulin

muscade rapée



Battez au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse (comptez environ 5 min).

Ajoutez la fécule, la levure, le yaourt de brebis et le concentré de tomates.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Étalez votre préparation sur le Flexipat et enfournez pour 10 min à 200°C.

Coupez très fin votre saumon que vous mélangez au fromage blanc et aneth.

Une fois la génoise terminée, la laisser tiédir et répartir votre garniture au saumon puis roulez sur elle-même la génoise serrée.

La mettre dans un film élastique en rouleau et mettre votre roulé au frigo pendant plusieurs heures.

Au moment de servir, coupez des tranches à l'aide d'un fil à foie gras.

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