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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 17:57

Voilà ce que je prépare pour ce soir à mon petit mari :)

 

 

001-copie-3.JPG Pavés de saumon caramélisés à la sauce soja (poêle)

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Carottes bio cuitent à l'étouffés (1 heure) carottes / huile d'olive de qualité / ail écrasé/ laurier

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Dessert : Fondants au chocolat bio 80 % de chocolat et  verrines de gelée de jus de grenade bio ( jus de grenade et agar agar)

 

Le mariage fondant au chocolat et gelée de grenade n'a pas du tout fonctionné ! En fait l'idée du jus de grenade n'était pas une bonne idée ...

Je garde donc mon fondant au chocolat...mais pour la verrine, il faudra trouver autre chose !!!

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 17:30

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Voilà une recette que j'ai trouvé sur ce très jolie blog  végétarien que je consulte souvent juste pour le plaisir d'admirer les photos  et de me dire que c'est possible de bien manger sans viande !

 

J'ai eu un coup de coeur pour cette recette qui est très simple comme je les aimes et surtout super pratique ! En effet elle a superbement bien accompagné une soupe de courge avec du fromage et une autre fois avec une crème d'avocat et des tomates séchées.

J'ai surtout aimé la manger avec notre soupe et le fromage ! J'avais pris : du roquefort ...hummmm !!! J'ai réalisé cette recette avec la version qui contient des oignons. je pense d'ailleurs que c'est bien meilleurs avec. Pas sur que j'aurai aimé sans.

J'ai peut  être utilisé un plat a tarte trop grand en comparaison avec le résultat obtenu sur le blog végétarien. Mais j'avoue que je ne sais pas si j'aurai autant aimé si elle avait été vraiment beaucoup plus épaisse...va savoir...faudra que je ré-essaye ;)

 

En tout cas...cette galette de pois chiches appelée "Faina"  va s'inviter souvent pour son aspect pratique, rapide et équilibré !

 

Copié/collé de la recette du blog

 

Ingrédients :

    * 2 tasse de farine de pois chiches.
    * 1 tasses d’eau tiède.
    * 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
    * Sel.
    * Poivre (Normalement, il n’y a pas de poivre dans la recette mais moi j’ai de vrais soucis avec le poivre).


Instructions :

    * Préchauffez votre four à 180 degrés.
    * Dans un bol : mettez la farine de pois chiches, rajoutez l’eau en remuant avec un fouet. Évitez de former des grumeaux.
    * Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le sel et le poivre.
    * Bien mélangez la pâte qui doit être assez liquide.
    * Ajoutez une goute de l’huile d’olive dans un moule puis mettez-le 5min au four pour le préchauffer.
    * Versez toute la préparation dans le moule et faites le cuire au four à 240C pendant environ 30min

Retirer du four lors que vous remarquez que la Fainá est légèrement dorée. Elle doit par ailleurs avoir une consistance assez moue.

Vous pouvez les manger toutes seules, tartinées avec du fromage vegan ou de terrines végétales, vous pouvez aussi ajouter des rondelles de tomates,
 un filet d’huile d’olive, tout ce qu’il faut fait plaisir. En Argentine, nous avons aussi une variante avec des oignions :
 on ajoute des oignions coupés en julienne à la préparation c’est délicieux.

 

 

bannierecatsblogingoki

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 07:36

 

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Je sais que c'est la chandeleur aujourd'hui ! Je suis fane de crêpes...mais je pense que vous aurez largement de quoi trouver en recettes de crêpes sur mes blogs amis ;) Je vais donc faire mon original...

 

Voici une recette digne du vrai far Breton ! Elle me vient de ma grand mère par alliance, qui  est fin cordon bleu !!! Elle s'adapte à mon régime "sans gluten et sans lait" et est capable de vraie magie pour réaliser des petites merveilles gustatives ! Un vrai de vrai ...FAR BRETON digne de ce nom !!

 

 

100gr de farine de riz
50 gr de fécule de pomme de terre
130 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
50 cl de lait d'amandes
2 oeufs
1 bonne poignée de pruneaux
Une pincée de sel
1 cuillerée a soupe d'huile
2 cuillerées a soupe de rhum

La veille enlever les noyaux des pruneaux et les mettre a macérer dans le rhum.


Jour J :

Dans un saladier verser la farine de riz, la fécule, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger.
Ajouter au centre, dans un puits, les oeufs. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Mouiller alors le tout avec le lait d'amandes et la cuillerée d'huile. Ajouter enfin le rhum des pruneaux. Bien mélanger.
Huiler un moule a manqué ou un moule a tarte a bords hauts, y disposer les pruneaux et verser dessus la préparation.
Cuire dans un four à 200° pendant 10 à 15 minutes. Baisser la température à 180° et laisser cuire 35 mn supplémentaires.
Déguster tiède...

 

 

 

bannierecatsblogingoki

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 08:00

 

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Du pain,du fromage de chèvre, des tranches d'un poire bien mûre et juteuse, du miel...

Juste INCROYABLE !!

 

 

Rhoooo!!! Mais que c'est bon!

Voilà le genre de repas qui moi me rend totalement heureuse! Je me régale du début à la fin! Je compose, je déguste, j'apprécie...et c'est à travers des "hummmm que c'est bon !!!" que je pense déjà au jour où je vais très vite refaire ce petit délice!

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 08:00

Voici mes "nouveaux préférés"  ! Ils sont juste parfait ! Et pour une fois j'ai utilisé des emportes pièces pour leurs donner une vraie forme de biscuits !

 

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Ingrédients : 70 gr de farine de riz complet, 70 gr de poudre de noisettes, 80 gr de fécule de pommes de terre, 70 gr de  farine de sarazin,  90 gr de sucre roux, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, 1 cuillère à soupe de tahin (crème de sésame),  3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel, 2 oeufs, 1 cuillère a café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle et 2 cuillères à soupe de gingembre en morceaux de chez Picard.

 

Mélangez le tout dans un saladier jusqu'à obtenir une boulle de pate homogène.

Etaler à la main sur un plan de travail préalablement bien enfariné.  gardez une épaisseur de pâte de minimum 0,5 cm.  Vos biscuits doivent être un peu épais.

Avec une emporte pièce réalisez vos biscuits, puis les placer sur un plaque pour le four recouverte de papier cuisson.

Enfourner 10 minutes dans un four déjà préchaufé sur 200° chaleur tournante.

Une fois cuits, placer sur une grille et laissez refroidir.

 

 

L'huile de coco s'achète en magasin bio :

 

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Elle remplace avantageusement le beurre mais biensur plus on en mets plus le goût de coco est fort.

 

Le gingembre frais que j'utilise est celui de Picard :

 

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 08:00

Ouf...cette recette date...mais je l'ais heureusement retrouvé dans mes archives ! Petit clin d'oeil à Natacha qui est une fidèle de cette recette ! Un Must pour changer de la galette traditionnelle.  Plus qu'une réussite, une vraie merveille !!!!!!!!!! Et il n'y a pas que moi qui le dit ;)

 

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Pour ma pâte à brioche: pour 4 personnes  très gourmandes, j’ai divisé cette recette de pâte en deux mais en gardant la même quantité de levure de boulanger !

1 sachet de levure de boulanger

300 ml de lait

500 gr de farine

40 gr de sucre roux

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

 

Pour ma ganache d’amande façon frangipane :

125 gr d’amandes en poudre (moi j'ai mis 250 gr car je suis gourmande)

25 gr de farine

100 gr de sucre roux

2 œufs

1 petite cuillère à café de rhum

80 gr de beurre pommade : ramollie à température ambiante

Déco : amandes effilées ou graines de pavots ?!

1 jaune d’œuf pour dorer la couronne avant de l’enfourner


Préparer par avance votre ganache dans un saladier en mélangeant tous les ingrédients et mettre au frigo le temps de la réalisation de la pâte et du processus de levée

Dans un saladier mettre la levure de boulanger avec une cuillère à soupe d’eau tiède. Mélanger. Rajouter la farine, le sucre, le sel, le lait, l’huile d’olive. Mélanger, malaxer, jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts. Faire une boulle et recouvrir le saladier d’un linge propre. Laisser reposer la pâte pendant 45 minutes. Puis fariner votre plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie et étaler la pâte de façon à obtenir un grand rectangle. Etaler sur la totalité la ganache de frangipane à l’aide d’une cuillère à soupe. Placer votre fève dans un coin.

Rouler la pâte en un boudin bien serré dans le sens de la longueur. Vous obtenez un grand boudin régulier. Dans le sens de la longueur toujours, couper le en deux moitiés. Puis tressé les deux morceaux l’un avec l’autre. Placer là ensuite sur votre plaque à four recouvert d’un papier de cuisson. Finissez l’opération directement sur le papier cuisson en rejoignant les deux extrémités que vous rassemblez à l’aide de vos doigts pour qu’elles soient bien accrochées pour donner une forme arrondie à votre couronne. (Vous allez vous salir les doigts mais courage!)

Préchauffer votre four à 200°. Avant d’enfourner, étaler au pinceau la totalité d’un jaune d’œuf, ainsi votre couronne sera dorée et brillante à souhait ! Faite cuire pendant 20 à 25 minutes. Servir tiède ...Déguster !!!

 

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 09:45

Le Noel 2010 fut un Noel tout special ! En effet, c'est le premier Noel que j'ai passé avec mon mari !

Pour cette occasion, j'ai voulu changer de la sacro sainte buche de Noel. J'avais envie d'une saveur British, pleine de cannelle et de gingembre !  Une recette totalement en accord avec mes origines, me permettant de me replonger dans une ambiance enfantine, pleine de gourmandise et d'effluves de thé chaud.

Et puis je me suis lancée dans cette jolie histoire de "Carrot's cake". Une imporivisation qui se devait sans gluten et sans lait.  Un gateau qui a vraiment fait le bonheur de tous !

 

Un gateau moelleux, gouteux et vraiment très savoureux ! Le parfait British cake de notre Noel 2010 :)

 

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Ingrédients : 3 carottes rapées, 60 gr de fécule de pommes de terre,100 gr de poudre de noisettes, 40 gr de farine de sarazin,1 cuillère à soupe de levure sans gluten, 100 gr de raisins secs gonflés dans un bol d'eau chaude, 4 oeufs, 15 cl de jus d'orange, 15 cl d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre, 150 gr de sucre brun,  sucre glace et jus de citron.

 

Plonger vos carottes rapées dans un grand volume d'eau bouillant préalablement salée d'une pincée de sel. laissez reposer le temps de faire la pâte de votre gateau.

Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.

Plonger vos raisins secs dans un petit bol rempli d'eau chaud. Laissez reposer 10 minutes.

 

Puis dans un large bol, rajouter la farine de sarazin, la fécule de pommes de terre, la poudre de noisettes, le sucre, les épices (gingembre et cannelle), les oeufs, l'huile d'olive, le jus d'orange.

 

Mélangez le tout au batteur.

Bien égoutter vos carottes et vos raisins secs.

 

Rajoutez à votre pâte les carottes. Bien mixer le tout à nouveau. Terminer par les raisins secs. Mélanger le tout une dernière fois. 

Versez le tout dans un moule recouvert dans papier de cuisson.

 

Enfournez pour 45 minutes.

 

Le sortir de son moule. Le laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparer le glaçage. Mélangez votre sucre glace avec votre jus de citron, jusqu'à obtenir un glacage coulant et en même temps épais.

Une fois votre gateau bien refroidi, le recouvrir de votre glacage au citron.

 

Laissez le glaçage prendre un peu. Servir avec une boisson chaude ! Enjoy !

 

 

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 08:00

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Purée de courge (courge butternut cuite dans de l'eau avec une à deux gousses d'ail). Une fois la purée/velouté réalisée je rajoute  une pointe de gingembre et de muscade. Toffinelles SOY de soja aux champignons coupées en morceaux, revenues et grillées dans de l'huile d'olive à la poêle. Le mariage des deux apporte un mélange de consistences en bouche des plus agréable !

Servir chaud !

 

PS : Super en retard dans ma préparation de Noel ! Il faut que je m'occupe de toute urgence du calendrier de l'avent ainsi que la mise en route des biscuits de Noel...Bien des posts en perspectives à partager avec vous ! :) Bon réveil et bonne journée !

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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 08:00

Voici un poêlée, qui à mon goût a déjà un petit air de fête ! Mon mari et moi adorons les marrons ! Alors nous nous sommes régalés avec ce mélange : pomme de terre /marrons/brocolis/aile et huile d'olive !!!

 

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Et pour celles qui me posaient la question de l'avancée de ma déco : en voici un petit apperçu :)

 

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Des cadres avec le rappel du tissus des rideaux ..reste plus qu'à les accrocher :)

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 08:00

 

En ce moment, je suis plongée dans la déco de notre appartement. Je suis fan du style "Campagne Anglaise" ainsi que du style "Suédois". Du coup j'improvise un savant mélange des deux ;) Et comme je suis super fan des roses de jardin, soyez certain qu'elles y trouvent aussi par belle dans ma déco.

Et pour les repas du soir, nous "gratinons"...tous les légumes qui nous tombent sous la main !

 

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Ingrédients : 1 kilo de Chou-fleur préalablement cuit dans un grand volume d'eau pendant 15 minutes et égouté, 2 briquettes de crème de riz, 4 tranches de saumon fumé, 2 bonnes poignées de champignons en sachet Picard, deux échalottes, huile d'olive, fromage de brebis à pâte dur (Etorki pour moi), 2 cuillères à soupe de levure malté en paillettes, 3 à 4 cuillères à soupes de vin blanc, 1 gousse d'ail écrasée.

 

 

Dans une large poêle, faire revenir les échalottes et les champignons dans un large filet d'huile d'olive. Puis rajouter l'ail écrasé. Mélanger. Rajouter la crème de riz (ou soja). Mélanger bien le tout. Couper votre saumon fumé en lamelles. Les incorporer à votre mélange directement dans votre poêle.

Huiler le plat à gratin. Y instaler de manière homogène votre chou-fleur précuit. Le recouvrir de votre crème aux champignons/saumon. Puis pour gratiner votre gratin, rajouter sur la totalité du plat votre levure malté ainsi que de l'Etorki râpé. Mouiller le tout de vin blanc.

 

Enfourner pour 30 minutes au four sur 200°. Un vraie délice ! Enjoy !

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