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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 14:06

Quand on rentre de vacances, on a indéniablement pas mal de doux souvenirs...et dans ceux ci, les souvenirs gourmands ne sont pas en rade !
Voici un gâteau réalisé une fois aux amandes, puis une autre fois avec des noisettes. A mon goût c'est la version aux noisettes que je préfère. A accompagner de fruits rouges...c'est de saison !

Moelleux, gouteux, légers...ces deux versions vont vous séduire !

P1180208

Ingrédients
: 5 oeufs - 170 gr. de sucre en poudre - 170 gr. d'amandes ou de noisettes moulues.
Le zeste d'un citron râpé pour le gâteau aux amandes ou une cuillerée de rhum pour le gâteau aux noisettes

Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les amandes et l'écorce de citron (ou les noisettes et le rhum) puis délicatement les blancs montés en neige.

Mettre dans un moule ... huilé et au four à 130° pour 35 minutes.

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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 14:32

Le soleil est de retour ! Zou, on se remet aux salades composées !

salade_de_lentilles

Lentilles cuitent (conserve), carottes, lardons grillés, pommes de terre revenues à la poêle dans de l'huile d'olive et ail en poudre, le vert d'oignons nouveaux, vinaigrette à l'huile de noix.

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 14:34

Salade façon Méditerranée Parisienne

Voici un petit mélange savoureux. J'avoue que j'ai pris un peu de tout, juste histoire de faire une salade composée. Cependant le mélange de goûts et des saveurs s'est avéré franchement délicieux ! Une belle surprise gustative !

salade_compos_e_2

1/2 concombre épluché, 8 champignons  de Paris nettoyés, 1/2 poivron rouge, 1 petit avocat, 2 petites tomates,  15 olives noires. Votre sauce vinaigrette avec  2 cuillères à soupe de yaourt nature de brebis.

Couper finement et en petits morceaux tous les légumes. Mettre dans un saladier et enrober de votre vinaigrette.

Déguster !

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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 14:36

C'est en pensant acheter une tisane on ne peu plus basique, que nous avons été vraiment surpris de découvrir qu'en fait cette tisane a un vrai goût de bonbon/mashmallow !

Désolée, mais moi je suis vieux jeux. Je préfère le bon vieux goût d'herbes et de plantes...que ce truc indéniablement "chimique". Mais pour les téméraires...il parait que c'est super bon  ;)

http://www.youtube.com/watch?v=WF7AZZRFoDQ

tisane_go_t_mashmalow

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 14:37

salade_comcombre

Ingrédients : 1 concombre épluché, 1 branche de céleri, 1 tomate,1 petit avocat, 1 yaourt brebis, 4 graines de coriandre, sel et poivre du moulin, 2 cuillère à soupe de vinaigrette.

Couper en petits morceaux le concombre, le céleri, l'avocat et la tomate. Mélanger le tout dans un saladier.
Napper de sauce : Mélanger 1 yaourt de Brebis avec 2/3 cuillères à soupes de votre vinaigrette ( moi : huile d'olive, huile de noix, sel, vinaigre basmati ) Ecraser 3/4 graines de coriandre. Mélanger le tout !
Servir très FRAIS ! ( Laisser reposer au frigo avant de servir )

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 14:39

Une tartinade goûteuse, fraiche et fondante...nous avons adoré !!!

caviar_de_champignons_de_paris

Ingrédients
: 10 champignons de Paris nettoyés, 1 oignon, quelques gouttes de sauce soja, poivre du moulin,115 gr de fromage frais "Le Petit Billy", un petit bouquet de cresson finement haché, du citron pour la déco.

Dans une poêle faire revenir votre oignons en le faisant suer dans un large filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons coupés en lamelles fines. Faire dorer le tout en remuant.

Mettre le contenu de la poêle dans le bol du mixer. Rajouter ensuite le fromage frais, poivre, la sauce soja et le cresson.

Faire tourner votre robot longtemps pour que votre caviar soit le plus homogène possible.

Placer au frais pendant 2 heures.

Servir avec du pain grillé.

Idée : Pour "rallonger" la préparation, j'ai rajouté un yaourt brebis nature. Par contre la consistance perd de son épaisseur. Mais très bon quand même !

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 14:40

salade_champignons

Mais pourquoi je n'y pense pas plus souvent !!!
Cette petite salade aussi simple soit elle, vaut vraiment le détour !


Ingrédients
: Champignons frais de Paris nettoyés coupés en fines lamelles, du yaourt de brebis, du jus de citron, de l'ail en poudre, de la ciboulette fraiche, du sel et du poivre du moulin.
Petit plus si vous avez dans vos placards : des noix écrasées

Bien mélanger le tout et déguster !

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 14:42

L'hiver est bel et bien derrière nous, ouf ! La suite logique, serai de ne pas vous faire revenir sur le devant de la scène une "soupe".
Bon, je vous l'avoue, entre nous, je ne suis pas soupe du tout...même si parfois j'ai des jolies surprises gustatives.
Quoi qu'il en soit, ici ce n'est pas une soupe dont je vais vous parler. Non, non, ...

Un "velouté" a une texture enveloppante, douce et moelleuse. A déguster le soir, accompagné d'un bon bout de pain et d'un généreux morceau d'Etorki (fromage basque de brebis)...alliance PARFAITE !

velout__poireaux_copy

 

Ingrédients pour 2 personnes : 2 gros poireaux coupés finement avec le vert bien, bien nettoyés ; huile d'olive, eau, 1 bouillon cube de poule, du sucre brun et un robot mixeur.

Dans votre casserole, verser un large filet d'huile d'olive et faire blanchir vos poireaux avec une pincée de sucre brun. Ensuite rajouter de l'eau et le bouillon cube. A mon goût, pas besoin de rajouter du sel, car le bouillon cube en apporte déjà.
Laisser cuire. Le petit truc dans cette recette de velouté, aussi simple soit elle...c'est la quantité d'eau. Le mieux est de ne pas trop en mettre pour que ça ne donne pas un aspect "souplette"...mais bien velouté !

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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 14:46

Le délice de la salade de pommes de terre...quoi de plus bon en ce début de printemps ! Voilà une salade, pour laquelle, rien qu'en revoyant la photo, je salive encore ! !!! Très gouteuse...elle va vous réjouir de gourmandise !

Salade_pommes_de_terres

Ingrédients : Pommes de terre cuitent et froides/tièdes coupées en morceaux, poireaux préalablement revenus à la poêle avec de l'huile d'olive et une pincée de sucre, les tiges de quelques oignons nouveaux coupées très finement, des olives noires de qualité, et une sauce vinaigrette : moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre.

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 14:48

On y pense jamais assez... faire mariner sa viande blanche, et cela même juste 30 minutes !

Voilà une assiette que nous avons adoré et qui fait merveilleusement office, pour un repas dominical digne de ce nom !!! C'est franchement délicieux en tout point ! De quoi faire vibrer les amateurs de citrons !

Assiette

Pour la marinade
: Le jus de deux citrons, sel et poivre du moulin, ail en poudre, 1 cuillère à soupe de miel (pas fort), un peu de thym ou des graines de coriandre pilées, et pour la viande, deux blancs de poulet coupés en morceaux.

Mettre le tout dans un taperwear.  Mettre le couvercle. Bien secouer le tout. Laisser reposer 15 à 30 minutes.
Dans une poêle rajouter un filet d'huile d'olive. Puis verser la totalité de votre contenant, ne retirez pas le jus de citrons. Et laissez cuir, jusqu'à la total évaporation du jus de citrons. Surveillez votre cuisson, surtout sur la fin pour que votre poulet caramélise bien et ne brûle pas.

Servir chaud. Ici accompagné d'un reste de terrine de patates douces/poireaux froide et de pommes de terres cuitent à la poêle.

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